Maso jen pro mlsné jazýčky

Pštrosí maso patří mezi méně obvyklé, ale výživově zajímavé druhy masa – je libové, šťavnaté a chuťově připomíná hovězí. Díky nízkému obsahu tuku a bohatému obsahu železa, zinku a vitaminů skupiny B je dobrou volbou pro milovníky zdravého stravování, kteří chtějí občas zpestřit jídelníček.

Hlavní body:

• Pštrosí maso má vysoký podíl bílkovin a nízký obsah tuku.
• Je bohatým zdrojem železa, zinku, selenu, hořčíku a vitaminů B.
• Chuťově připomíná hovězí, barvou spíš zvěřinu.
• Nejlépe se hodí péct nebo grilovat, ke skladování se moc nehodí.

Co pštrosí maso obsahuje?

Pštrosí maso patří k libovějším druhům masa – na 100 gramů připadá zhruba 20 až 25 gramů bílkovin a jen několik gramů tuku, obsah cholesterolu je navíc nižší než u řady jiných druhů masa. Je bohatým zdrojem železa, zinku, selenu a hořčíku, a obsahuje také důležité vitaminy skupiny B. Díky nízkému obsahu tuku a cholesterolu je vhodnou volbou i pro lidi, kteří si musí hladinu cholesterolu hlídat, konkrétní vhodnost je ale vždy dobré probrat s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Kolik pštrosí maso stojí?

Pštrosí maso patří k dražším druhům masa, cena se pohybuje zhruba od 300 do 650 korun za kilogram v závislosti na tom, jestli jde o filet, nebo maso vhodné spíš na guláš či dušení. Právě proto ho většina lidí nekupuje běžně, ale spíš jako občasnou lahůdku k nedělnímu obědu nebo speciální příležitosti.

Jaká je chuť a jak maso vypadá?

Chuť pštrosího masa se dá přirovnat k hovězímu, takže i lidé, kteří ho ještě neochutnali, budou mít poměrně jasnou představu, co očekávat. Barvou se maso podobá spíš zvěřině, což překvapí ty, kteří si pod pštrosím masem představují světlejší drůbeží maso.

Jak pštrosí maso připravit a skladovat?

Nejvhodnějším způsobem přípravy je pečení, dobře funguje i grilování. Pro delší skladování se pštrosí maso příliš nehodí, protože má tendenci rychle vysychat, proto je nejlepší ho co nejdřív po nákupu zpracovat, aby zůstalo šťavnaté a chutné.

Časté dotazy o pštrosím mase

Jak chutná pštrosí maso?

Chuťově připomíná hovězí maso.

Je pštrosí maso vhodné pro lidi s vysokým cholesterolem?

Má nižší obsah tuku a cholesterolu než řada jiných druhů masa, vhodnost je ale dobré probrat s lékařem.

Jak pštrosí maso nejlépe připravit?

Pečením nebo grilováním.

Dá se pštrosí maso dlouho skladovat?

Ne, rychle vysychá, proto se doporučuje co nejrychlejší spotřeba.

Kde pštrosí maso koupit?

Pštrosí maso seženete hlavně přímo od pštrosích farem, které ho nabízí čerstvé nebo mražené a často i formou rozvozu, případně v e-shopech specializovaných na netradiční druhy masa. V běžných supermarketech bývá k dostání jen výjimečně, takže se vyplatí předem ověřit dostupnost u konkrétního prodejce.

Jak pštrosí maso okořenit?

Díky své jemné, hovězí chuti snese pštrosí maso jednoduché koření jako sůl, pepř, česnek nebo rozmarýn, aniž by je bylo potřeba přebíjet výraznější marinádou. Kratší marinování v olivovém oleji s bylinkami pomůže udržet šťavnatost při pečení nebo grilování, protože maso je velmi libové a snadno vysychá.