Vitamíny pro dospělé
Šípek patří mezi nejbohatší přírodní zdroje vitaminu C, navíc obsahuje vitaminy A, K, B1 a B2. Jeho nutriční hodnotu ale nejlépe využijete v podobě čaje, sirupu nebo marmelády – domácí šípkový likér s vodkou je sice chutná podzimní specialita, ale kvůli obsahu alkoholu jde spíš o příležitostnou pochoutku než o zdravotní posilu imunity.
Hlavní body:
- Šípek je bohatým zdrojem vitaminu C, A, K a vitaminů skupiny B.
- Alkohol imunitu neposiluje, naopak ji dlouhodobě oslabuje.
- Nealkoholické formy jako čaj nebo sirup využijí nutriční hodnotu šípku lépe.
- Šípkový likér je vhodné vnímat jako příležitostnou specialitu, ne jako lék.
Co všechno šípek obsahuje?
Šípek je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů vitaminu C, obsahuje ale i vitamin A a vitaminy skupiny K, B1 a B2. Kromě vitaminů obsahuje pektiny, rozpustnou vlákninu, která podporuje trávení. Vitamin C hraje roli i ve zdraví dásní – jeho dlouhodobý nedostatek je spojen s krvácením dásní, doplnění vitaminu C ale samo o sobě neřeší jiné příčiny problémů s dásněmi, se kterými je vhodné navštívit zubaře.
Proč alkohol není cestou k lepší imunitě?
I když se šípkový likér tradičně vnímá jako podzimní a zimní posilující nápoj, konzumace alkoholu imunitní systém neposiluje, ale naopak dlouhodobě oslabuje a zvyšuje náchylnost k infekcím. Pokud chcete využít nutriční hodnotu šípku k podpoře imunity, mnohem vhodnější je čaj, sirup nebo marmeláda, kde alkohol nehraje roli.
Recept na domácí šípkový likér
Pokud chcete šípkový likér připravit jako příležitostnou specialitu, budete potřebovat 450 g šípků, 1,5 l vodky, 260 g krystalového cukru, jednu celou skořici, půlku pomerančové kůry a 260 ml vody. Očištěné šípky naložte do vodky spolu se skořicí a pomerančovou kůrou na 12 dní. Poté šípky přeceďte přes čisté plátno, tekutinu smíchejte s vychladlým cukrovým sirupem z vody a cukru, přelijte do skleněných lahví a uchovávejte v chladu.
Jak jinak šípek zpracovat?
Nealkoholickou variantou, jak ze šípku vytěžit vitamin C, je sušení a příprava čaje, případně vaření sirupu s cukrem, který si zachová víc vitaminů než dlouho skladovaný alkoholový nálev. Syrové nebo mírně tepelně upravené šípky navíc zachovávají víc vitaminu C než ty vystavené dlouhému máčení a skladování.
Časté dotazy o šípku a vitamínech
Posiluje šípkový likér imunitu?
Šípek ano díky vitaminům, alkohol v likéru ale imunitu spíš oslabuje.
Jaké vitaminy šípek obsahuje?
Vitamin C, A, K a vitaminy skupiny B.
Jak získat vitamin C ze šípku bez alkoholu?
Formou čaje, sirupu nebo marmelády.
Pomáhá šípek při krvácení dásní?
Vitamin C podporuje zdraví dásní, u přetrvávajících potíží je ale třeba navštívit zubaře.
Kdy šípky sbírat a jak je zpracovat?
Nejlepší dobu na sběr šípků je po prvních mírných mrazících, kdy plody změknou a jsou méně trpké, i když se dají sbírat už od podzimu. Před dalším zpracováním je potřeba šípky zbavit jadérek a jemných chloupků uvnitř plodu, které mohou dráždit trávicí trakt.
Kolik vitaminu C skutečně zůstane po zpracování?
Vitamin C je citlivý na teplo, světlo i dlouhé skladování, takže čím déle a intenzivněji se šípky zpracovávají, tím víc vitaminu se ztrácí. Pokud vám jde primárně o co nejvyšší obsah vitaminu C, nejlepší volbou je čerstvý nebo mírně sušený šípek zpracovaný co nejrychleji po sběru.
