Proteinové palačinky: fit recept plný bílkovin
Proteinové palačinky jsou sytá a vyvážená snídaně, která zasytí na dlouho a hodí se i po tréninku. Díky proteinovému prášku, vejcím a ovesným vločkám mají víc bílkovin a vlákniny než klasické palačinky, přitom chutnají skvěle. Připravíte je za pár minut z jedné mísy.
Níže najdete přesné množství surovin, postup krok za krokem a tipy, jaký protein použít a jak je mít nadýchané i ve fit verzi.
Příprava: 10 min · Smažení: 15 min · Celkem: 25 min · Porce: 2 · Obtížnost: snadná
Ingredience
- 1 zralý banán
- 2 vejce
- 30 g proteinového prášku (vanilkový nebo neutrální)
- 40 g jemných ovesných vloček
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 60 ml mléka nebo rostlinného nápoje
- špetka soli
- kokosový olej nebo máslo na smažení
- na podávání: jogurt, ovoce, ořechy, javorový sirup
Postup
- Banán v misce vidličkou rozmačkejte na kaši.
- Přidejte vejce, protein, ovesné vločky, prášek do pečiva, mléko a sůl.
- Vše rozmixujte nebo důkladně promíchejte na hladké, středně husté těsto a nechte 5 minut odpočinout.
- Na pánvi rozehřejte trochu kokosového oleje a naběračkou tvořte menší placky.
- Smažte na mírném ohni asi 2 minuty, dokud se na povrchu neobjeví bublinky, pak obraťte a dopečte.
- Hotové proteinové palačinky podávejte s jogurtem, čerstvým ovocem, ořechy nebo kapkou javorového sirupu.
Tipy a variace
Konzistenci těsta dolaďte mlékem – příliš husté palačinky dořeďte, řidší zahustěte vločkami. Smažte na mírném ohni, protože proteinové těsto se na prudkém ohni rychle připaluje. Banán dodá přirozenou sladkost, takže nepotřebujete přidaný cukr.
Více o bílkovinách ve stravě se dočtete v článku Můžou těhotné ženy používat protein?. Pro ještě vyšší obsah bílkovin přidejte lžíci tvarohu nebo řeckého jogurtu do těsta i navrch.
Časté chyby
Nejčastější chybou je příliš vysoký oheň, na kterém proteinové palačinky zvenku ztmavnou a uvnitř zůstanou syrové – smažte pomalu. Pozor také na příliš husté těsto, které se špatně rozlévá; dořeďte ho mlékem. A obracejte je až tehdy, když se na povrchu objeví bublinky.
Sytá snídaně plná bílkovin
Proteinové palačinky spojují to nejlepší – jsou rychlé, vyvážené a chutnají jako dezert. Jakmile si osvojíte základní těsto, můžete obměňovat protein, ovoce i polevy podle nálady a cílů. Ideální start dne i svačina po cvičení.
Než se podíváme na časté dotazy, mrkněte také na Americké lívance.
FAQ – časté dotazy k proteinovým palačinkám
Jaký protein použít?
Nejlépe funguje vanilkový nebo neutrální syrovátkový protein, který dodá chuť i strukturu. Pro bezlaktózovou nebo veganskou verzi sáhněte po rostlinném proteinu (hrachový, rýžový), jen počítejte s mírně jinou konzistencí. Protein s příchutí umožní vynechat přidaný cukr. Vyberte takový, který vám chutná i v nápoji.
Proč se mi palačinky lepí nebo trhají?
Proteinové těsto je křehčí než klasické, proto je důležité dobře rozehřát a promazat pánev. Smažte na mírném ohni a obracejte opatrně, až když spodek pevně drží. Pomáhá také nechat těsto chvíli odpočinout, aby vločky nabobtnaly. Menší placky se obracejí snáz než velké.
Dají se udělat bez banánu?
Ano, banán dodává sladkost a vláčnost, ale nahradíte ho jablečným pyré nebo dýňovým pyré. Bez ovoce přidejte špetku sladidla podle chuti, případně víc proteinu s příchutí. Konzistenci dolaďte tekutinou. Výsledek bude o něco méně sladký, ale stále výborný.
Kolik mají bílkovin?
Záleží na použitém proteinu a vejcích, ale obvykle vyjde porce výrazně bohatší na bílkoviny než klasické palačinky. Kombinace vajec, proteinu a mléka dodá vyvážený poměr živin. Přidáním tvarohu obsah bílkovin ještě zvýšíte. Jsou proto oblíbené jako jídlo po tréninku.
Jdou připravit dopředu?
Ano, hotové palačinky vydrží v lednici 1 až 2 dny a snadno je prohřejete na pánvi. Můžete je i zamrazit proložené papírem a brát si je postupně. Těsto je nejlepší usmažit čerstvé, protože prášek do pečiva časem ztrácí účinnost. Ideální jsou jako rychlá snídaně na cesty.
Jak je udělat ještě zdravější?
Použijte celozrnné nebo ovesné vločky, neslazený protein a místo sirupu sáhněte po čerstvém ovoci. Na smažení stačí minimum kvalitního tuku. Navrch dejte řecký jogurt místo šlehačky pro další bílkoviny. Tím získáte lehkou a sytící fit snídani.
