Pečený cheesecake z 600 g smetanového sýra pro formu 20 cm. Sušenkový základ, pomalé míchání, kontrola středu a postupné chlazení.

Domácí medovník o průměru 20 cm s osmi tenkými pláty a smetanovým krémem. Přesné dávky, ořezávání za tepla a odležení přes noc.

Dvanáct domácích kremrolí z listového těsta. Navíjení pásků, stahování z trubiček a švýcarský sníh s kontrolovanou teplotou.

Jogurtový koláč s 400 g meruněk do formy 24 cm. Máslová drobenka, varianta z kompotu, přepočet formy a rady proti mokrému středu.

Osm citronových tartaletek o průměru 8 cm. Křehké košíčky, krém bez želatiny, přesné zahřívání, chlazení a limetková obměna.

Dvanáct čokoládových muffinů s jogurtem a 120 g hořké čokolády. Krátké míchání, správné plnění košíčků a pomerančová či malinová varianta.

Šestnáct žloutkových věnečků s vařeným vanilkovým krémem. Přesná konzistence odpalovaného těsta, pečení po pleších, plnění a tenká poleva.

Dvacet kynutých buchet s náplní z 500 g tvarohu. Pekáč 25 × 35 cm, vážení porcí, uzavírání spojů a varianty s rozinkami či povidly.

Šestnáct škvarkových placek z 500 g mouky a 180 g škvarků. Těsto bez překládání, přesné dělení, dvě várky a rady ke slanosti i tuku.

Dva kynuté makové záviny z 500 g mouky a 250 g máku. Vařená náplň, volné stáčení, druhé kynutí a řešení praskání i suchého máku.

Křehký jablečný koláč do formy 24 cm s mřížkou. Předvařená náplň z 850 g jablek, studené máslové těsto a rady proti mokrému dnu.

Žemlovka s jablky a tvarohem pro šest porcí. Přesná dávka na formu 20 × 30 cm, namáčení pečiva, vrstvení, pečení a varianta z vánočky.

Deset domácích rohlíků z 500 g mouky a sušeného droždí. Přesné dělení těsta, stáčení, dvě kynutí, pečení po pleších a uchování.

Pórkový quiche se 120 g slaniny pro formu 26 cm. Domácí křehké těsto, předpečení dna, jemná zálivka a houbová varianta bez masa.

Piškotová roláda z pěti vajec s mascarpone a malinovým džemem. Plech 30 × 40 cm, předtočení, plnění studeným krémem a řešení prasklin.

Jemná panna cotta ze 400 ml smetany pro čtyři skleničky. Přesná dávka želatiny, malinová omáčka, kávová varianta a řešení hrudek.

Míša řezy s 500 g tvarohu na plech 20 × 30 cm. Kakaový piškot, máslový krém, měkká čokoládová poleva, přepočet dávky a čisté krájení.

Hutné brownies z 200 g hořké čokolády se 70 % kakaa. Přesné gramáže pro 20 × 20 cm, kontrola středu, tři varianty a přepočty forem.

Nepečený cheesecake ze smetanového sýra a mascarpone bez želatiny. Forma 20 cm, chlazení přes noc, malinová omáčka a řešení měkkého krému.

Mini Pavlovy z 120 g bílků: osm porcí se šlehačkou a ovocem. Jak rozpustit cukr, usušit hnízda, předejít vlhnutí a připravit je předem.